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1000 G .... Coscette Di Rane
20 Cl .... Panna
.... Farina
.... Olio D'oliva
.... Per La Salsa:
500 G .... Pomodori
1 Noce .... Burro
.... Olio D'oliva
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaio .... Succo Di Limone
.... Sale

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, aggiungete la polpa tritata dei pomodori, salate e cuocete, a fuoco moderato, mescolando per 10 minuti. A parte insaporite una noce di burro con uno spicchio d'aglio tritato e poi aggiungetelo alla salsa di pomodoro. Spruzzate con un cucchiaio di succo di limone, mescolate. Passate le coscette di rana nella farina e poi nella panna, friggetele in olio ben caldo e ritiratele quando sono dorate. Versate la salsa sulle coscette fritte, servitele.

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