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520 G .... Controfiletto Di Manzo
50 G .... Uvetta Sultanina
50 G .... Pinoli
20 G .... Prezzemolo
10 G .... Aglio
5 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
40 Cl .... Salsa Di Pomodoro
.... Sale
.... Per La Scarola Con Uvetta E Pinoli:
4 Pezzi .... Insalata Scarola
1 Spicchio .... Aglio
3 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine

Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l'uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l'aglio tritato, arrotolare l'involtino con dello spago e rosolare in padella. A parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi aggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa. Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio. Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l'involtino.

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