SALAME
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
3000 G .... Carne Di Maiale (filetto, Polpa, Lonza) 1000 G .... Lardo E Pancetta 1/2 Bicchiere .... Brandy .... Sale Doppio .... Chiodi Di Garofano .... Pepe Nero In Grani |
Preparazione: |
Tritate la carne insieme a lardo e pancetta, unitevi il sale, il pepe e i chiodi di garofano. Amalgamate con il brandy. Prendete un budello di manzo, lavatelo, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al tritacarne. Ora ripassate l'impasto facendolo entrare nel budello. Legate le estremità ed appendete il salame in un luogo asciutto e aerato per qualche mese. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |