SELLA DI CAPRIOLO


per la categoria: CARNE
ingr. principale: CAPRIOLO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Sale
.... Pepe
Alcune Foglie .... Alloro
1 .... Pezzo Di Sella Di Capriolo Di 4000 G
200 Cl .... Vino Rosso
1/2 Bottiglia .... Cognac
Preparazione:
Pulire, sgrassare e massaggiare con sale, pepe e foglie d'alloro tritato un pezzo di sella di capriolo di almeno 4000 g di peso e farla marinare per 24 ore in due litri di vino rosso e 1/2 bottiglia di cognac, rivoltandola spesso. Dopo le 24 ore asciugarla e porla in forno già caldo a 200 gradi, bagnandola spesso con la marinata. Quando la sella, dopo circa 2 ore abbondanti di cottura sarà pronta, servirla affettata e accompagnata da una composta di frutti di bosco aromatizzata con la marinatura.
Note:
Luogo: Lussemburgo.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE

Back