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1 .... Minicarré D'agnello
100 G .... Piselli
.... Erbe Aromatiche Miste
3 .... Cipolle Rosse
1 .... Uovo
.... Pangrattato
.... Farina
.... Aceto Di Vino Bianco
.... Olio D'oliva
.... Rosmarino
1 .... Limone (scorza Grattugiata)
.... Sale
.... Pepe

Passare l'agnello nella farina, nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e con erbe fresche aromatiche tritate; rosolarlo in padella con olio, rosmarino e scorza di limone grattugiata. Salare e pepare. A parte cuocere i piselli in acqua con le cipolle rosse e l'aceto; a cottura ultimata, frullare e aggiungere all'agnello.

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