4

200 G .... Arista Di Maiale
2 .... Cipolle
3 Spicchi .... Aglio
.... Farina
1 .... Carota
20 Cl .... Vino Bianco
.... Rosmarino
.... Zucchero
.... Aceto Di Mele
1 Goccio .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Incidere la carne e steccarla con bastoncini di carota e con spicchi d'aglio; salarla, peparla e passarla nella farina; rosolarla in padella con un goccio d'olio, aglio, aceto di mele e rosmarino; finire la sua cottura al forno. Deglassare il fondo di cottura della carne rimasto in padella con vino bianco e rosmarino; ridurre e filtrare la salsa. A parte cuocere le cipolle dolcemente in una padella con dello zucchero ricavando una confettura.

-