SALSICCE DEL MONTANARO


per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
480 G .... Salsicce Di Maiale Fresche Piccole
1 Confezione .... Panna
1 Gambo .... Sedano
1 .... Cipollina
1 Foglia .... Salvia
1 .... Chiodo Di Garofano
5 Cucchiai .... Cognac
Preparazione:
Si sforacchino le salsicce immergendole per tre minuti in acqua bollente, poi si scolino. Intanto si prepari un mazzolino con il sedano, la salvia, il alloro e la cipollina (nella quale si sarà conficcato il chiodo di garofano) e lo si leghi con un filo incolore. In una casseruola si facciano rosolare, senza unire alcun grasso ed a fuoco moderato, le salsicce spruzzate con il cognac. Quando quest'ultimo sarà evaporato, si aggiunga un mezzo bicchiere d'acqua e il mazzolino d'aromi. Quindi, si faccia cuocere il tutto a fuoco moderato per circa quindici minuti rigirando di tanto in tanto. Cinque minuti prima di togliere le salsicce dal fuoco, si scoli il grasso e si unisca la panna; si tolga pure il mazzolino delle erbe aromatiche. Servire caldo con l'intingolo, preferibilmente su di un risotto.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE

Back