SALTIMBOCCA ALLA ROMANA


per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 Lombi .... Maiale
.... Prosciutto Crudo (o Pancetta Stesa)
Alcune Foglie .... Salvia
.... Sale
.... Pepe
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
Preparazione:
Infarinare le fettine di carne, stendere sulla carne una fetta di prosciutto in modo da ricoprirla, poi metterci una foglia di salvia e fissare il tutto con uno stuzzicandenti. Far rosolare la carne così composta in burro o margarina. Appena rosolato togliere la carne e nel sugo versare il vino, lasciare rapprendere un poco versarlo sulla carne e servire.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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