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4 .... Scaloppine Di Vitello
.... Olio D'oliva
.... Burro
100 G .... Formaggio Groviera
.... Pomodoro
.... Prezzemolo
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe

Scottare e colorire a fuoco vivo, in olio e burro ben caldi, le scaloppe. Quando sono dorate, metterle in una pirofila abbondantemente imburrata. Intanto versare nel sugo di cottura il vino, scaldarlo e lasciarlo un po' evaporare. Versarlo poi sulla carne, regolare di sale e pepe e ricoprire ogni scaloppa con un po' di pomodoro e con una fettina di groviera. Far gratinare nel forno per 5-6 minuti a fuoco moderato.

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