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4 Fette .... Fesa Di Vitello (fette Da 120 G)
60 G .... Burro
2 .... Limoni
.... Farina
.... Vino Bianco
4 Cucchiai .... Uova Di Lompo
1 Ciuffo .... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe

Battete la fesa e passatela in un velo di farina. Nel frattempo fate spumeggiare il burro in una padella. Adagiatevi la carne infarinata e fatela colorire da entrambe le parti. Cuocetela per 7 minuti, spruzzandola con un po' di vino e con succo di limone alternati. Salate le scaloppe, pepatele e mettetele su un piatto, irrorandolo con il loro sugo. Posate su ogni scaloppa una fetta di limone, sopra alla quale metterete un cucchiaio di uova di lompo. Decorate a piacere con il prezzemolo e servire subito.

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