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600 G .... Lonza Di Maiale A Fettine
20 G .... Lardo Di Maiale
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Bicchiere .... Vino Marsala Secco
1 Cucchiaio .... Farina
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
.... Pepe

Battere il lardo e rosolarlo lentamente nell'olio con 1 spicchio d'aglio. Unire le fettine di carne, aggiustare di sale e pepe e cuocerle da ambo i lati. Toglierle dal tegame e tenerle in caldo in un piatto di portata. Nel tegame su fuoco vivace versare il marsala e 1 cucchiaio di farina. Far addensare la salsa e versarla sulle scaloppine.

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