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40 G .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
8 Fettine .... Vitello
50 G .... Olive Nere
.... Prezzemolo
1 Pugno .... Capperi
2 .... Filetti D'acciughe
.... Vino Bianco
.... Sale

Rosolare nel burro e nell'olio le fettine di carne per 5 minuti. Toglierle e nel fondo di cottura mettere le olive a filetti e un trito di prezzemolo, capperi e acciughe. Cuocere per qualche istante, spruzzare di vino, rimettere in padella le scaloppine, regolare di sale e cuocere ancora per 5 minuti.

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