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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Trippe Di Vitello Già Bollite 7 Cucchiai .... Olio D'oliva 50 G .... Pancetta Tritata 1 .... Cipolla Tritata 1 Bicchiere .... Vino Rosso 1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro .... Peperoncini Piccanti Tritati Senza Semi 1 Pizzicotto .... Origano .... Sale |
Preparazione: |
Tagliate le trippe a listarelle, sciacquatele e scolatele. In una casseruola, meglio se di coccio imbiondite nell'olio la pancetta e la cipolla, mettete le trippe, fatele asciugare e poi rosolare; versate il vino e lasciatelo evaporare. Salate e aggiungete il concentrato sciolto in un mestolo di acqua calda, i peperoncini e l'origano. Cuocete col coperchio per un'ora abbondante a fuoco moderato. Il morsello si serve nelle 'pitte', panini a crosta morbida (tipo tartine). Invece che con trippe miste si può preparare con frattaglie e carne di maiale, oppure con carni di capretto o agnello. |
Note: |
Luogo: Calabria. Luogo: Reggio Calabria. |
Inviata da: |
Immagine: |
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