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500 G .... Spezzatino Di Vitello
300 G .... Punte D'asparagi
30 G .... Burro
2 Cucchiai .... Farina
1/2 Bicchiere .... Panna
1 .... Dado
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Far rosolare lo spezzatino infarinato in una padella con olio e burro, unire il dado sbriciolato, 5 cucchiai di acqua, coprire e far cuocere per 1 ora. Scottare per 6-7 minuti le punte di asparagi in acqua bollente, unirle alla carne 10 minuti prima del termine di cottura, salare, pepare, versare la panna, far insaporire e servire.

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