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750 G .... Spezzatino Di Vitello
2 .... Uova
.... Pangrattato
60 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Bicchiere .... Latte
.... Sale
.... Pepe

Sbattere le uova in una terrina con il sale, immergervi lo spezzatino e passarlo nel pangrattato. Far sciogliere in una padella il burro con l'olio, adagiarvi la carne e farla dorare da ogni lato. Bagnare con il latte, salare, pepare, far cuocere coperto a fuoco basso per circa un'ora e servire caldo.

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