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600 G .... Spezzatino
60 G .... Olive Verdi
1 Cucchiaio .... Capperi Sott'aceto
400 G .... Patatine
.... Salvia
.... Timo
20 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1/2 .... Limone
1 Spicchio .... Aglio
.... Brodo
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Sale

Soffriggere il burro e l'olio con l'aglio e la salvia. Unire la carne e farla dorare per 10 minuti, spruzzare con il vino, unire sale, timo e 1/2 bicchiere di brodo. Coprire e cuocere su fuoco dolce per 1 ora. Unire a metà cottura le olive snocciolate e le patate a pezzi insieme a un po' di brodo bollente. Infine unire i capperi e il succo di limone.

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