SPEZZATINO DI CONIGLIO AL POMODORO


per la categoria: CARNE
ingr. principale: CONIGLIO
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1 .... Coniglio
1000 G .... Pomodori
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
10 Foglie .... Basilico
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi. Quando sono coloriti, passateli in un piatto e teneteli coperti in caldo. Sbollentate per un minuto i pomodori, spellateli, eliminate i semi, riducete la polpa a cubetti e insieme alla cipolla tagliata a fette sottili insaporite nel tegame dove avete rosolato la carne. Lasciate cuocere scoperto per 20 minuti. Quindi unite il coniglio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Salate e pepate. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Prima di servire cospargete con basilico fresco spezzettato. Vini di accompagnamento: Alto Adige Merlot DOC, Riviera Dei Fiori Rossese DOC, Alezio Rosato DOC.
Note:
-
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