4

600 G .... Spezzatino Di Maiale
1 Bicchierino .... Brandy
4 Cucchiai .... Salsa Di Soia
3 .... Peperoni Verdi
3 .... Peperoni Rossi
1 .... Cipolla
4 .... Cetriolini Sott'aceto
.... Aceto Di Vino
1 Cucchiaio .... Ketchup
25 G .... Zucchero
60 G .... Burro
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

In una terrina fate marinare per circa 2 ore lo spezzatino con il brandy e la soia. Nel frattempo preparate la salsa. Pulite e lavate i peperoni, tritateli finemente insieme alla cipolla e ai cetriolini sott'aceto. In un tegame scaldate metà burro e due cucchiai d'olio, aggiungete le verdure e fatele insaporire per alcuni minuti mescolandole. Quindi bagnatele con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'aceto. Aggiungete lo zucchero e il ketchup. Salate e pepate. Cuocete per circa 20 minuti. Scaldate in un altro tegame il burro avanzato e due cucchiai d'olio, rosolatevi la carne sgocciolata. Quando è colorita versatevi sopra la salsa e proseguite la cottura per mezz'ora. Servite lo spezzatino con riso in bianco cotto senza sale. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia (Grauvernatsch) DOC, Bolgheri Rosato DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia.

-