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800 G .... Vitello
4 .... Cipolle
.... Burro
.... Sale
.... Paprica
1 Bicchiere .... Vino Bianco
1 Bicchiere .... Brodo
600 G .... Funghi Freschi
2 Cucchiai .... Panna

Mettere lo spezzatino a rosolare in un tegame con le cipolle tagliate sottili e con il burro. Insaporire con sale e con un po' di paprica. Bagnare con il vino e il brodo e far cuocere a lungo e a fiamma bassa. Unire poi i funghi puliti e tagliati sottili e continuare la cottura a fuoco lento. Prima di servire, togliere la carne e i funghi e far addensare il fondo di cottura, amalgamando la panna. Con questa salsa coprire la carne e servirla insieme ai funghi.

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