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500 G .... Spezzatino Di Vitello
150 G .... Olive Nere
1 Cucchiaio .... Capperi
1 .... Cipolla
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro
.... Olio D'oliva
.... Basilico
.... Sale
.... Pepe

In una padella rosolate la cipolla affettata con l'olio e i pezzetti di carne, sfumate con un bicchiere circa di vino e quando è evaporato, salate, pepate, bagnate con un po' di acqua calda nella quale avrete sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Portate a cottura. Venti minuti prima di ritirare dal fuoco aggiungete le olive snocciolate, i capperi. Passate su un piatto da portata, cospargete con alcune foglioline di basilico spezzettate con le mani e servite.

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