4

600 G .... Polpa Di Vitellone
4 .... Patate
50 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro
1 Mestolo .... Brodo
1 Bicchiere .... Vino Rosso
1 Ciuffo .... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe

Tagliare la polpa di vitellone a fette spesse e poi a cubetti. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadini della stessa dimensione di quelli di carne. In una casseruola far scaldare il burro; unirvi carne e patate, lasciarle dorate, poi aggiungere il concentrato diluito con 1 mestolo di brodo; salare e pepare. Far cuocere a fuoco medio per 10 minuti, bagnare col vino e cuocere ancora per 25 minuti, infine cospargere di prezzemolo.

-