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1000 G .... Broccoli
2 .... Porri
2 Spicchi .... Aglio
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere .... Panna
.... Formaggio Grattugiato
1 Cucchiaio .... Farina
.... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Dividete i broccoli a cimette, lavatele per pochi minuti in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate intiepidire. In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d'olio l'aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle. Appena saranno diventati trasparenti unite un cucchiaio raso di farina e fate colorire leggermente. Eliminate l'aglio, irrorate con la panna, salate, pepate, mescolate. Aggiungete i broccoli, spruzzate con il vino, coprite e lasciate stufare una decina di minuti. Ritirate dal fuoco e passate il tutto in una pirofila imburrata. Cospargete di formaggio grattugiato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi il tempo necessario alla gratinatura. Serviteli immediatamente.

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