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4 .... Carciofi
50 G .... Mollica Di Pane
.... Latte
1 Cucchiaio .... Capperi
1 Spicchio .... Aglio
1 Ciuffo .... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Mettere in una terrina un trito di capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e pepe. Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.

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