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8 .... Carciofi
.... Salsa Di Pomodoro
1 Mestolo .... Brodo
.... Origano
.... Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Limone
1 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Capperi
.... Sale
.... Pepe

Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi, immergerli poi in acqua acidulata con succo di limone. Far rosolare nell'olio la cipolla tritata e l'aglio; unire i carciofi e farli insaporire per 10 minuti. Versare il vino e, non appena sarà evaporato, unire la salsa di pomodoro diluita con 1 mestolo di brodo. Cuocere per 10 minuti, poi unire i capperi, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe e continuare la cottura altri 5 minuti.

Luogo: Sardegna.