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1 .... Formaggio Scamorza Affumicata
6 Teste .... Funghi Champignon
.... Prezzemolo
.... Cerfoglio
.... Olio D'oliva
1 .... Limone
.... Pepe

Levare la scorza alla scamorza e affettarla molto sottile. Adagiare le fette su un piatto da portata. Affettare i funghi e metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone. Sgocciolarli e asciugarli e distribuirli sulle fette di scamorza. Tritare le erbe aromatiche e metterle sul carpaccio, irrorare di olio e spolverizzare con pepe. Coprire il piatto con una pellicola e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.

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