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300 G .... Piselli
1 .... Pomodoro Maturo
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
1 Cucchiaio .... Pangrattato
6 .... Uova
1 Cucchiaio .... Formaggio Grana Grattugiato
Poco .... Olio D'oliva
Poco .... Burro
.... Basilico
1 Cespo .... Insalata Lattuga
1 Manciata .... Insalata Rucola
1 .... Cipollotto
.... Sale
.... Pepe

Soffriggere per 5 minuti in poco olio e burro un trito di aglio e prezzemolo e il pomodoro pelato a pezzetti. Unire i piselli, sale, pepe e cuocere coperto per 30 minuti, bagnando, se occorre, con acqua calda. Sbattere le uova con grana, pangrattato, basilico e i piselli cotti. Cuocere la frittata come al solito e servirla con lattuga, rucola e cipollotto tagliuzzati.

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