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450 G .... Funghi Champignon Puliti A Fette
1 Cucchiaio .... Farina
2 .... Uova
1/2 Bicchiere .... Panna Liquida
20 G .... Burro
.... Prezzemolo
1 Spicchio .... Aglio
1/2 .... Limone
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Mestolo .... Brodo

Scaldare metà del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi. Salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

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