BARBABIETOLE ALLE ACCIUGHE


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: BARBABIETOLE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Barbabietole Cotte
4 .... Acciughe
1/2 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Sbucciate le barbabietole, tagliatele a fettine e quindi a cubetti. Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con il prezzemolo e l'aglio tritati. In un pentolino scaldate quattro cucchiai d'olio mescolati a uno d'aceto e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate. Salare. Emulsionate il tutto e versatelo sulle barbabietole. Mescolate bene, lasciate riposare e servite.
Note:
-
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