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2 .... Barbabietole
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Cerfoglio
1 Spicchio .... Aglio
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tritate le erbe aromatiche con lo spicchio d'aglio. Tagliate a fette le barbabietole, mettetele in una ciotola, cospargetele con le erbe odorose. Preparate il condimento: emulsionate sei cucchiai d'olio con due d'aceto, sale e pepe. Versate la salsa sulle barbabietole, lasciate insaporire. Servite.

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