4

1 .... Melanzana
200 G .... Carne Macinata
.... Sale
1 .... Uovo
1 Fetta .... Pane In Cassetta
.... Latte
100 G .... Polpa Di Pomodoro
1/2 .... Cipolla
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Pepe
.... Basilico
.... Prezzemolo

Tagliare per il lungo la melanzana, scavarla con un coltello e lasciar riposare 30 minuti. Tagliare la polpa a cubetti e cuocerla con cipolla ed olio. Condire la carne con sale, pepe e uovo, pane in cassetta bagnato nel latte e la polpa di melanzane. Mischiare il tutto, farcire le barchette e cuocerle per 8 minuti. Preparare un sughetto con olio, cipolla, basilico e pomodoro e servirlo con le melanzane ed il prezzemolo.

-