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300 G .... Fagioli Borlotti
.... Olio D'oliva
1 .... Cipolla
250 G .... Cotenna Di Prosciutto
200 G .... Pasta Tipo Fettuccine
50 G .... Formaggio Grattugiato
1 Pizzico .... Cannella
.... Lardo
.... Sale
.... Pepe

Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla tritata, la cotenna di prosciutto tagliata a dadini, un pizzico di cannella, il lardo tritato, sale e pepe. Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 1 ora. Aggiungete la pasta tagliata a pezzi e cuocete ancora per 12 minuti. Servite cospargendo il tutto con formaggio grattugiato.

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