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Per La Pasta:
250 G .... Farina Integrale
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Latte
30 G .... Lievito Di Birra
.... Sale
.... Per Il Ripieno:
1 .... Cavolfiore
50 G .... Burro
3 Cucchiai .... Panna
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio .... Maggiorana Spezzettata
4 Cucchiai .... Formaggio Groviera Grattugiato
2 .... Uova
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Ponete la farina a fontana sui piano di lavoro, versate al centro il lievito sciolto in un po' di latte tiepido, 2 cucchiai d'olio e 1 cucchiaino di sale. Impastate aggiungendo tanto latte quanto basta a ottenere una pasta piuttosto morbida. Lavoratela bene e fatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un tovagliolo. Nel frattempo lessate il cavolfiore mondato per pochi minuti in acqua salata; scolatelo e quindi suddividetelo in cimette. Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi le cimette e fatele insaporire. Unite le erbe aromatiche e la panna. Levate dal fuoco, schiacciate un po' il composto con una forchetta, aggiungete il pepe, il groviera, le uova e il sale, se necessario. Stendete la pasta col mattarello dandole una forma rettangolare e disponetela sulla placca da forno unta d'olio. Versate il ripieno su metà del rettangolo e ripiegatevi l'altra metà, dando la forma di 'calzone'. Sigillate i bordi, ungete d'olio la superficie e infornate a 220 gradi per 40 minuti.

Preparazione: 75 minuti.