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1 .... Cipolla
200 G .... Peperoni A Tocchetti
1 .... Melanzana A Tocchetti
200 G .... Pomodori A Tocchetti
.... Sale
80 G .... Olive Snocciolate
1 Bicchierino .... Aceto Balsamico (o Aceto Di Mele)
1/2 Cucchiaino .... Zucchero

Soffriggere la cipolla e i peperoni a tocchetti; aggiungere la melanzana a tocchetti e il sale; aggiungere poi i pomodori a tocchetti e le olive snocciolate. Quasi a fine cottura aggiungere un bicchierino di aceto balsamico (o di mele) e lo zucchero. Completare la cottura (un minuto). Buonissima fredda anche come antipasto.

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