CARCIOFI AGLI AROMI


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARCIOFI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Carciofi
.... Succo Di Limone
.... Pangrattato
.... Aglio Tritato
Alcune Foglie .... Rosmarino Tritato
Abbondante .... Formaggio Grattugiato
Poco .... Pepe
.... Olio D'oliva
.... Acqua
Preparazione:
Togliere ai carciofi le foglie dure, il gambo e le spine; allargarli bene e lasciarli a bagno per un quarto d'ora in acqua acidulata con succo di limone. Sgocciolarli e riempirli con un composto di pangrattato, prezzemolo, aglio e fogliette di rosmarino tritati, formaggio grattugiato abbondante e un po' di pepe. Metteteli ritti in un tegame, uno vicino all'altro, unire anche i gambi puliti a tocchetti, versare su ognuno un filo d'olio e riempire il tegame con acqua, lasciando cuocere finché il liquido è evaporato.
Note:
-
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