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8 .... Carciofi
80 G .... Mandorle Sgusciate E Pelate
2 .... Limoni
2 .... Uova
100 G .... Pangrattato
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva

Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Grattugiare la scorza dei limoni e tritare molto finemente le mandorle. Mescolare scorza di limone e mandorle a 100 g di pangrattato. Scolare i carciofi, asciugarli e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Friggere i carciofi in abbondante olio bollente finché non saranno dorati, scolarli con una schiumarola, salarli e servirli subit

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