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8 .... Carciofi
.... Succo Di Limone
600 G .... Patate
.... Pangrattato
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Prezzemolo Tritato
.... Aglio Tritato
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Mondate i carciofi, togliete le foglie dure e le punte, tagliateli in 8 spicchi metteteli a bagno in acqua con succo di limone. Spellate, lavate e affettate le patate. Ungete una tortiera, spolverizzatela di pangrattato, disponete a strati i carciofi scolati e le patate, distribuendo su ogni strato il trito di prezzemolo e aglio, un filo d'olio, sale e pepe, e spruzzando d'acqua. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con pangrattato e olio. Mettete in forno a 220 gradi per tre quarti d'ora circa. Servite. E un piatto ottimo anche freddo.

Luogo: Calabria.