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8 .... Carciofi
1 .... Limone
10 Grani .... Pepe Bianco
2 Foglie .... Alloro
1 Cucchiaino .... Semi Di Finocchio
1 Costa .... Sedano
100 G .... Olio D'oliva
.... Sale

Mondare i carciofi e tagliarli a spicchi. Portare ad ebollizione 50 cl di acqua unendovi, a freddo, l'olio, il succo di limone, l'alloro, il pepe, i semi di finocchio, il sedano a pezzetti e una presa di sale. Gettarvi i carciofi e cuocerli per circa 30 minuti. Lasciarli raffreddare nell'acqua di cottura e scolarli prima di portarli in tavola.

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