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12 .... Carciofi
150 G .... Luganega (salsiccia)
1 .... Panino Raffermo
.... Latte
1 .... Cipolla Piccola
.... Prosciutto Cotto
.... Formaggio Gruyère
.... Formaggio Parmigiano
1 .... Uovo
1 Spicchio .... Aglio
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Mondate i carciofi tenendo solo il cuore. In una terrina preparate il ripieno con pane ammollato, cipolla, salsiccia e prosciutto tritati, parmigiano, uovo, sale e pepe. Amalgamate bene. Scottate i carciofi interi in acqua bollente. Scolateli e asciugateli. Schiacciateli al centro, riempite il buco con l'impasto e coprite con il Gruyère grattugiato. Metteteli in forno a 200 gradi per 30 minuti. Potete servirli sia caldi che tiepidi.

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