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8 .... Carciofi Grandi
4 .... Uova
100 G .... Formaggio Pecorino
100 G .... Salame Tagliato A Pezzettoni
.... Aglio
.... Prezzemolo
.... Pepe
.... Capperi
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva Extra-vergine
300 G .... Mollica Di Pane Raffermo

Pulire i carciofi e aprirli al centro. Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi; mescolare bene e condire l'impasto con l'olio. Riempire i carciofi e quindi sistemarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell'acqua, che deve arrivare circa a metà altezza dei carciofi; infine versare sui carciofi 2 uova sbattute. Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire.

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