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8 .... Carciofi
.... Prezzemolo
8 Spicchi .... Aglio
2 Bicchieri .... Acqua
.... Olio D'oliva
2 Pizzichi .... Semi Di Finocchio Secchi
.... Sale

Pulire i carciofi, compresi i gambi. Tagliare la testa del carciofo a metà, togliere spini e barba. Mettere in 1 tegame, che possa andare in forno, le teste dei carciofi divise a metà e i gambi puliti e tagliati a pezzi. Unire il prezzemolo lavato e tritato, gli spicchi d'aglio sbucciati, salare, aggiungere i semi di finocchio, l'olio e l'acqua. Mettere il tegame sul fuoco, e quando inizia a bollire, passarlo in forno e far cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

Luogo: Sardegna.