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4 .... Carciofi Romani Grandi
4 .... Patate
.... Mollica Di Pane Casereccio
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Prezzemolo
.... Timo Fresco
Poco .... Aglio
.... Sale Marino
.... Succo Di Limone

Mettere in acqua acidulata i carciofi senza le foglie più dure e la parte tenera dei gambi. Pelare le patate e tagliarle grossolanamente. Condire la mollica sbriciolata con timo, prezzemolo, poco aglio, sale, olio. Riempirvi i carciofi. In una casseruola mettere insieme patate, carciofi farciti, gambi; salate, irrorate con olio e coprire quasi completamente con acqua. Cuocere lentamente.

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