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800 G .... Cardi Selvatici
80 G .... Olive Di Gaeta
4 .... Acciughe
50 G .... Formaggio Pecorino
2 Cucchiai .... Capperi Di Salina
3 Cucchiai .... Pangrattato
1 Manciata .... Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale

Lessare a 1/2 cottura i cardi mondati e tagliati a pezzi di 10 cm in acqua bollente poco salata. Preparare un trito di acciughe, olive e capperi. Sistemare i cardi a strati in una teglia coprendo ciascuno col trito, pecorino, pangrattato. Condire l'ultimo con l'olio e infornare per 15 minuti a 200 gradi.

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