CARDONCELLI CACIO E UOVA


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARDI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1500 G .... Cardi
3 .... Uova
80 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe
100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Mondare, lavare i cardi e tenerli a bagno per un'ora cambiando l'acqua più volte. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e mettervi i cardi, coprire e cuocere per 15 minuti. Sgocciolarli bene e saltarli con il burro, quindi coprire e cuocere in forno a fuoco lento. Sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe. Quando i cardi saranno teneri, versarvi le uova, mescolare e servire.
Note:
-
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