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1 Vasetto .... Carote E Piselli Misti
2 .... Cipolle
40 G .... Burro
100 G .... Pancetta Affumicata
2 .... Tuorli D'uovo
20 Cl .... Panna
2 Cucchiai .... Formaggio Emmenthal Grattugiato
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe

Tagliate la pancetta a bastoncini. Fate fondere 10 g di burro in una padella e fate rosolare la pancetta. Pelate le cipolle e tritatele. Aggiungetele alla pancetta e fatele cuocere finché cominciano a dorare. Fate scaldare la panna in un pentolino. Salate e pepate. Sgocciolate carote e piselli, tagliate le carote a dadini. Sbattete i tuorli in una terrina, versatevi sopra lentamente la panna calda. Aggiungete la pancetta, le cipolle, le carote e i piselli. Ungete una pirofila con 10 g di burro e versatevi la preparazione. Cospargete di parmigiano, emmenthal e del resto del burro. Mettete la pirofila sotto il grill del forno e lasciate cuocere da cinque a dieci minuti finché la superficie è ben dorata. Servite caldo.

Preparazione e cottura: 25 minuti.