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1 .... Cavolfiore Da 1000 G
250 G .... Formaggio Gorgonzola Piccante
1 Noce .... Burro
1/2 Bicchiere .... Latte
1/2 Bicchierino .... Brandy
1 Cucchiaio .... Semi Di Cumino
1 Cucchiaino .... Farina
.... Sale
.... Pepe

Mondate e tagliate a cimette il cavolfiore, lavatele e lessatele per un quarto d'ora in abbondante acqua salata dove avete sciolto anche un cucchiaino di farina. Scolate piuttosto al dente e sistemate le cimette in un piatto da portata concavo. Nel bicchiere del frullatore riunite il gorgonzola a pezzetti, mezzo bicchiere di latte, una noce di burro precedentemente ammorbidito, mezzo bicchierino di brandy, regolate sale e pepe. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate la crema sul cavolfiore, cospargete un cucchiaio di semi di cumino e servite subito.

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