CAVOLFIORE ARAGANATO CON BACCALÀ


per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CAVOLFIORE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Cavolfiore Da 1200 G
1 Filetto .... Baccalà Da 1200 G
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Farina
1 Spicchio .... Aglio
Preparazione:
Dissalare il filetto di baccalà tenendolo a bagno 2 giorni sotto un filo di acqua corrente. Pulire e lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette. Dividere il baccalà in 4 o più parti, infarinarle e soffriggerle brevemente in un'ampia casseruola con l'olio e l'aglio, quindi toglierle e tenerle da parte. Nella stessa casseruola accomodare metà delle cimette, dopo aver tolto l'aglio, e appoggiarvi il baccalà, coprire con le restanti cimette e salare. Allungare il fondo di cottura con 2 mestoli d'acqua. Cuocere per 15 minuti. Far riposare.
Note:
-
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