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1 .... Cavolfiore Di 1000 G
20 G .... Pomodori Secchi
2 Spicchi .... Aglio
1 .... Peperoncino
1 Cucchiaino .... Semi Di Finocchio
20 Cl .... Brodo
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Pepe

Ammorbidire i pomodori in acqua e aceto per 10 minuti, strizzarli e affettarli finemente. Dorare l'aglio e il peperoncino in 6 cucchiai d'olio, unire il cavolfiore lavato e ridotto a cimette e farlo insaporire per 5 minuti, poi aggiungere i pomodori, i semi di finocchio, sale e pepe e cuocere, coperto, per 40 minuti, bagnando via via con il brodo. Eliminare aglio e peperoncino e servire subito.

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