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1 .... Cavolfiore Piccolo
2 .... Carote
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Limone
1 Cucchiaio .... Vino Bianco Secco
1/2 Cucchiaino .... Semi Di Cumino
1 Pizzico .... Paprica
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Sale

Mondate e lavate il cavolfiore. Tagliate soltanto le cimette più tenere e raccoglietele in un'insalatiera. Unite le carote tagliate a julienne e lo spicchio d'aglio tritato finemente. In una ciotola emulsionate il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaio di vino e tre d'olio, mezzo cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di paprica e uno di sale. Amalgamate, versate sulle cimette e mescolate per farle insaporire.

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