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1 .... Cavolo Verde Di 500 G
15 Cl .... Latte
15 Cl .... Panna
60 G .... Burro
30 G .... Formaggio Grattugiato
3 Cucchiai .... Pangrattato
6 Bacche .... Ginepro (bacche Schiacciate)
2 Cucchiai .... Farina
1/2 Cucchiaino .... Noce Moscata Grattugiata
1 Pizzico .... Peperoncino
.... Sale
.... Pepe

Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a listarelle. Mettetelo a cuocere in una pentola d'acqua bollente finché è tenero. Sgocciolatelo e aggiungetevi le bacche di ginepro. Fate fondere 30 g burro in un tegamino, gettatevi la farina e mescolate a fuoco lento per circa due minuti. Togliete dal fuoco e versate progressivamente latte e panna, mescolando. Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, finché la besciamella si è addensata. Salate, pepate, unite noce moscata e peperoncino. Ungete una teglia di porcellana con 15 g di burro. Mescolate cavolo e besciamella e versate il tutto nella teglia. Cospargete la preparazione con formaggio grattugiato mescolato a pangrattato e con il resto del burro a fiocchetti. Infornate e fate cuocere per quindici minuti. Alzate allora la temperatura del forno a 230 gradi (termostato 7) e cuocete ancora per dieci minuti finché la superficie è ben dorata.

Preparazione: 20 minuti.