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Olio D'oliva
.... Olive Nere
.... Capperi
1 .... Cipolla
2 Spicchi .... Aglio
.... Pomodori San Marzano
3 .... Patate Medie
3 .... Zucchine
3 .... Melanzane
2 .... Peperoni
.... Basilico
.... Sale
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco

Pulire e tagliare a listarelle i peperoni, porli in un recipiente di ceramica, condirli con olio e aglio, sigillare con carta tipo pellicola domopak e farli cuocere nel microonde. Friggere le patate tagliate a cubetti. In Padelle differenti, friggere le zucchine e le melanzane a tocchetti. Tirarle su lasciandole a metà cottura. Prendere una grande teglia da forno ed unire tutti questi ingredienti, aggiungendo i pomodori san marzano la cipolla l'aglio, le olive e i capperi ed il basilico, mescolare aiutandovi con un grosso cucchiaio il tutto e regolare di sale. Mettere al forno e far cuocere per un 3/4 d'ora quando la cianfotta comincerà a 'tirarsi' innaffiare con il mezzo bicchiere di vino bianco fino a farlo evaporare.

Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.